Кулинарные школы

.

Кулинарные школы в США имеются повсеместно, но далеко не во всех будущие повара обучаются умению приготовить триста обедов в течение одной ночи. В Американском кулинарном институте (АКИ) в Нью-Гайд-Парке в Нью-Йорке, который обладает высокой репутацией, вы можете пройти полный курс обучения.
Важным аспектом обучения является практика в гостиницах и ресторанах, так что в процессе учебы вы подвергаетесь крещению огнем. Подробнее »

Обучение персонала

Старая военная истина гласит «Время, затраченное на проведение разведки, нельзя считать потерянным». Чем глубже вы проникаете в ресторанный бизнес, тем лучше. Вы можете начать с простого наблюдения при посещении ресторана. Перед вами встает естественный вопрос «Почему это заведение пользуется успехом? Чем это объясняется? Зависит ли это от обстановки в залах или от размещения столиков? Имеется ли какой-либо смысл в размещении туалетов в самом дальнем углу? Подробнее »

Современная индустрия питания

Сегодня в США есть тысячи учреждений общественного питания, начиная с кофеен, в которых ранние посетители могут подкрепиться апельсиновым соком (зачастую только что отжатым), яйцами с беконом и тостами, ну, и, естественно, кофе (что обходится всего лишь в 2,95 доллара) и кончая заведениями с самой разнообразной национальной кухней, от тибетской до тайской. Подробнее »

Краткая история ресторанного бизнеса

В «Кентерберийских рассказах» английского поэта Джефри Чосера паломники в XIV веке останавливались перекусить в харчевне «Табард-Инн». В то время поесть в пути можно было не всюду. Часто приходилось брать еду с собой или покупать у местных фермеров. Наиболее распространенной походной пищей была соленая свинина. В Европе еще не было чая, кофе, шоколада или жареных орешков, и только через 300 лет французский король Людовик XIV, впервые отведав картофель (у которого съедобными в то время считали только вершки), тяжело вздохнул: «Опять какая-то гадость из Америки!». Подробнее »

Упрощенная система налогообложения (УСН)

Эту систему налогообложения может использовать организация или индивидуальный предприниматель по собственному желанию. То есть можно ее и не использовать, но, как мы выяснили, для мелкого предпринимателя она выгодна. Для того чтобы ее применять, потребуется уведомить налоговую инспекцию в определенный срок после регистрации в качестве предпринимателя. Если в этот срок не уложиться, то право применения УСН возникает только с Нового года после подачи уведомления. В последнее время имеется законодательная тенденция к снятию этого ограничения. Будем считать, что вы уложились в срок и с самого начала своей деятельности имеете право применять УСН. Давайте уточним, что облагается налогами по этой системе. Подробнее »

Сколько куда платить

♦ Поскольку наш бизнес «мелкий», то он будет облагаться налогом «Единый налог на вмененный доход» и (или) налогом «Единый налог, взимаемый в связи с применением упрощенной системы налогообложения». Ориентировочные цифры привести невозможно, поэтому я в следующем разделе подробно опишу, как и что рассчитывается. Подробнее »

Почему не нужно становиться предпринимателем

1. Есть хорошая фраза: «Это было в те времена, когда слово “бизнес” еще не ассоциировалось со словом “работа”».
Скажу сразу: те времена безвозвратно канули в Лету. Любой самый мало-мальский бизнес требует очень много времени и сил. Я даже не представлял себе, насколько вся моя жизнь будет подчинена этой чудовищной машине, этому «пустяковому делу». Предприниматель – не человек. Он раб своего дела. «Свободное время» – категория метафизическая. Только начав бизнес, я понял, какая прорва свободного времени у меня была раньше. Подробнее »

Факторы развития малого бизнеса

Становление, функционирование и развитие малого бизнеса, его структура и динамика в решающей степени зависят от политических и социально-экономических условий страны.
Из опыта стран с развитой рыночной экономикой известно, как влияет на положение малого бизнеса общее состояние и социально-экономический уровень развития страны. Быстрый рост в них числа малых предприятий обусловлен появлением новых технологий, видов оборудования и техники, научных разработок, возрастанием роли сферы услуг в обществе. Этому же способствовала и индивидуализация потребления, изменившая во многом направленность производства, его привычные и устоявшиеся приоритеты. Подробнее »